Prodejní den u Slepých krtků a středověk v Dětenicích

S Ujkovickým pivem jsem se poprvé setkala záhy po uvedení minipivovaru do provozu. Byla to tehdy tmavá patnáctka, kterou jsme měli možnost ochutnat v Kulovém blesku. Bylo to pivo malinko divoké, neučesané, se slabším řízem, výrazně kávové, s nádechem spáleniny a lehce lihovou linkou. Rozhodně nebylo nudné a přes všechny vady, které by na něm hledal kdejaký pivní odborník, mi zachutnalo. Od té doby jsme se s „ujkovickým“ nesetkali až do této neděle, kdy jsme jej vyrazili ochutnat přímo do minipivovaru při příležitosti prodejního dne.

Ujkovický minipivovar, který byl posléze pojmenován oficiálním názvem Slepý krtek, se nachází v malé vesničce Ujkovice v opravené budově bývalého nádraží. Majitel a sládek v jedné osobě pan Marek Havlas zde bydlí se svou ženou, přes den pracuje a v noci pro nás vaří pivo v malé domácí varně vyrobené z padesátilitrových keg sudů. A lidem jeho pivo chutná a pije se. Po poslední várce kávového piva se jen zaprášilo… My jsme ho bohužel nikde nestihli ochutnat, ale dle všech indicií určitě budou i další várky.

Do pivovaru jsme dorazili okolo druhé hodiny pěkně postaru pěšmo a našli jsme jej poměrně snadno podle několika zaparkovaných aut. Bohužel jsme poněkud podcenili zájem lidí o pivovar a v době, kdy jsme dorazili, byla k dostání již pouze dvě z původních tří piv. Než jsme si vystáli frontu, zmizelo i pivo předposlední a zůstala v nabídce pouze polotmavá jedenáctka. V prodeji bylo pivo lahvované, točené bylo pouze v třetinkových kelímcích na ochutnání zadarmo a se striktním zákazem snažit se za něj zaplatit. Při čekání na natočení objednaných lahví (krtek je prostě svéráz a při točení pěkně pění) zpravidla dostali návštěvníci takovýchto ochutnávek hned několik. O naši pohodu se zde starali sympatičtí majitelé pivovárku osobně.

Kdo měl zájem, mohl se do minipivovaru také podívat. Tady si na žádné tajnosti nehrají. Pan Havlas nám pyšně ukázal varnu, která se nachází v čekárně nádraží a je nádhernou ukázkou práce zlatých českých ručiček. Žádný minipivovar vyrobený specializovanou firmou na zakázku. Kapacita pivovaru je 50 litrů a majitel prý zpravidla vaří pivo 24 hodin v kuse, aby kapacitu varny plně využil. K tomu navíc dochází i do práce a pivo vaří ve svém volném čase.

A jaké bylo pivo? Inu dobré bylo :) V chuti kávové, karamelové a s výraznou chmelovou dochutí. Možná nepatří k těm nejlepším, která jsem ochutnala, ale bylo zajímavé. A pokud někde v hospodě potkám v budoucnosti Slepého krtka, určitě nezaváhám a objednám si jej.

Škoda jen, že pivovar vyrábí pouze piva spodně kvašená z klasických surovin (světlý, karamelový a pražený slad, granulovaný žatecký poloraný červeňák). Nu, třeba v budoucnu přibudou i nějaké ty pšenice, či jiné svrchně kvašené styly. Zatím to však majitel neplánuje. Zato prý určitě plánuje další prodejní den. Ten by se mohl uskutečnit na jaře, nebo možná dokonce již v lednu po Novém roce. Tak se necháme překvapit, co nového nám tento začínající a sympatický pivovar připraví.

Před čtvrtou hodinou jsme se se Slepým krtkem rozloučili a vyrazili do blízkých Dětenic. Zde se nalézá dosti kontroverzní restaurace Středověká krčma Dětenice. Přes všechny negativní recenze, které jsme si přečetli na internetu, jsme byli rozhodnuti ochutnat pivo, které vyrábějí přímo v areálu zámku Dětenice. Pivo je prý vyráběno starou tradičné metodou. Vařeno je na otevřeném ohni a kvasí i leží v dubových sudech… A je tomu opravdu tak, otevřenými dveřmi jsme zahlédli kvasné nádoby, v nichž pracovaly kvasinky na výrobě dalšího piva pro návštěvníky krčmy.

Návštěva dopadla dle předpokladů, na restauraci nás nic neuchvátilo. Podnik tohoto ražení rozhodně není pro lidi, kteří mají při večeři a pití piva rádi klídek a pohodu. Středověká krčma je rozeřvaný cirkusový stan, kde na vás neustále pokřikuje obsluha a u piva si nemůžete díky hlasité hudbě z reproduktorů ani pořádně popovídat. Osobně moc nechápu, co sem žene davy návštěvníků, kteří jsou ochotni za nijak oslnivé zdejší pokrmy vypláznout nemalé částky peněz.

Ale zpět k pivu, neboť to je zde jedním z mála kladů podniku. Dětenické černé je velmi dobré polotmavé pivo, příjemně harmonické, v chuti kávové s karamelovými tóny a příjemnou nižší hořkou dochutí. Velmi pitelné. Dětenické světlé mě zaujalo méně než tmavé, přesto je to velmi vydařený a pitelný ležák. Škoda jen, že tato piva můžete ochutnat pouze ve Středověké krčmě. Pokud si je chcete odvézt domů, musíte si v suvenýrech koupit speciální skleněnou lahev a nechat si do ní pivo natočit ve výčepu.