Rochefort Trappistes 10

Tmavší mahagonová barva, čiré, pěkná béžová pěna, velmi dobře drží. 

Vůně karamelová, sušeného ovoce (datle, rozinky, fíky), lehce třešňová, jablečných křížal, lehce kořeněná (skořice, lehce anýz), trochu alkoholová a květinová. Na počátku bezva, po chvíli se objevila trocha jakoby zvláštně kořeněných až mýdlových tónů, zřejmě z vyšších alkoholů, po dalším ohřívání to zase připomíná citrónovou trávu, a ke konci pití ještě rumovou tresť a bylinný likér. Ale jen jemně a na pozadí, nikoliv výrazně.

Chuť karamelová, karamelizovaného cukru, sušeného ovoce, nasládlá, lehce kořeněná, čokoládová. Střední až vyšší perlivý říz, lehce plnější tělo. Hořkost je střední, doznívání velmi dlouhé, karamelové, sušeného ovoce (rozinky, datle, lehce třešně či banány), kořeněné (skořice, koriandr, hřebíček) a alkoholové s trochou štiplavosti.

Výrazný a chutný silák, s bezva vrstevnatým charakterem a skvělým dozníváním. S ohříváním se hodně mění, zvýrazňují se tóny skořice, ale nikoliv nepříjemně, spíše zajímavě.

Barva tmavě jantarová, čiré. Pěkná hustá poměrně stabilní pěna světle béžové barvy.

Vůně sladší, karamelová, lehce i topinková, zpočátku i svěží ovocné tóny (banány, pomerančová kůra) a květinové tóny. S ohřívání se vůně velmi vyvíjí a mění. Po ohřátí je vůně výrazně sladká, karamelová, karamelový cukr, sušené ovoce a výraznější alkoholová linka. Velmi komplexní vůně.

Střední říz, vyšší plnost. V chuti sladší, karamelové, melasové, s náznakem ovocně banánových tónů (především zpočátku, než se pivo ohřeje), lehce kořeněné tóny, lehce čokoláda a sušené ovoce, lehce alkoholová linka. S ohřívání se tóny sušeného ovoce zvýrazňují, stejně tak se zvýrazňuje i alkoholová linka. Doznívání je velmi dlouhé, výrazné a komplexní.

Velmi vrstevnaté pivo, ve kterém člověk při každém doušku objeví něco nového. Každopádně toto byl poměrně mladý vzorek a lze předpokládat, že po několikaletém zrání bude pivo ještě mnohem lepší. Zde byla ještě trochu rušivá neučesaná alkoholová linka.

Minimální trvanlivost: 1.3.2017