Za lyžemi a pšenicí do Rakous

Ač se může zdát, že největším výkonem pivníka jsou vytrvalostní běhy mezi hospodami s pivní rozmanitostí, jednou za čas se vydá mučit tělo i jinak. My jsme minulý týden zamířili na sjezdovky střediska Stubai.

Hned po příjezdu se vydáváme prozkoumat to nejzajímavější v okolí – místní restaurační pivovar Dorfbräu. Je to z našeho penzionu hezká desetikilometrová procházka. Při příchodu na místo se bohužel dozvídáme, že vlastní pivo už nějakou dobu nevaří. Hospoda, která dále nese jméno pivovaru, vypadá útulně a nabízí úctyhodných 8 točených piv. Bohužel je však také kuřácká a číšník a výčepní v jednom věnuje větší pozornost sledování fotbalu, než-li sledování hostů. Přesto neodoláme a čtyři piva ochutnáváme. Z nabídky nás nejvíce zaujmou piva z rakouského pivovaru Hirt. Nefiltrovaný Hirter Zwickl představitel méně známého pivního stylu Zwickelbier (Zwickelbier je velmi podobný pivní styl jako Kellerbier, ne-li téměř shodný. Většinou se uvádí, že Zwickel má o něco vyšší říz, o něco nižší chmelení a bývá i o něco slabší, než-li Keller.) je příjemný dobře pitelný kousek, ve vůni i chuti sladový a kvasnicový. Polotmavý Hirter 1270 je výrazně ovocný a chlebový, ale obávám se, že pivo bylo už poněkud unavené a postižené oxidací, což bylo patrné zvláště ve vůni, kdy se k pro mě ne nepříjemným tónům sherry, přidávaly i méně příjemné papírové tóny. Tmavý Hirter Morchl chutná hezky po kávě a sušeném ovoci, ale pravděpodobně též není v úplně nejlepší kondici (dle octových tónů ve vůni). Vlastně ani není divu, všichni návštěvníci podniku, kteří zde s námi byli, popíjeli místní europivo, takže výtoč ostatních piv na čepu nejspíš nebyla ideální. Posledním ochutnaným pivem je německá pšenice Erdinger Urweisse s nádhernou typickou vůní bavorských pšenic, záplavou ovocných a kořeněných chutí a krásným dlouhým dozníváním. Vlastně nejlepší pivo, které jsme zde za celý týden měli možnost konzumovat.

Počasí nám přeje, a tak většinu času trávíme na lyžích. Na pivo přijde řada vždy v odpoledních chvílích odpočinku (kdy se davy lidu vyhrnou po obědě z restaurací). První den okusíme v nejvýše položené restauraci v Rakousku Jochdohle (3150 m n.m.) místní oblíbený světlý ležák Kaiser… není to nejlepší volba, je to takové nedobré europivo. Naštěstí záhy objevujeme stánek s lahvovým Erdingerem Urweissem, kterým si řádně spravíme chuť.

Další dny tedy raději zasvěcujeme ochutnávání pšenic. Narážíme na tmavý Erdinger, obilné a sladové pivko, lehce kořeněné. Určitě by bylo fajn jej zkusit po pár měsících ležení ve sklepě :) V penzionu nám točí klasický rakouský Edelweiss Weissbier, který je snadno dostupný i v Česku. Příjemný pšeničný kousek s banánovými, hřebíčkovými a vanilkovými tóny. Kéž by většina „supermarketových“ piv dosahovala alespoň takovýchto kvalit. Zkoušíme i tmavou verzi v láhvi – Edelweiss Dunkel. Též sympatické pivo, snoubí se v něm banány a koření s chlebovou kůrkou a perníky.

V místním supermarketu vybíráme dvě pšenice z německého pivovaru Zum Schwarzen Adler. Světlý Adler je obilně ovocný, v dochuti připomínající aspirin :)) Tmavý Adler je zajímavější, výrazně banánový a hřebíčková, velmi dobře pitelný. Zkoušíme i pár rakouských ležáků (Wieselburger Gold, Zipfer Urtyp, Egger Märzenbier), ale všechny jsou prakticky nepitelné, nemá smysl se o nich více rozepisovat. Mimochodem rakouské Märzeny jsou něco úplně jiného, než-li Märzeny německé. Pokud narazíte v rakouském supermarketu na pivo označované jako Märzen (Märzenbier), neradujte se, neboť toto pivo pravděpodobně nebude ničím speciální a zajímavé. S vysokou pravděpodobností se bude jednat o světlý ležák z velkého průmyslového pivovaru. V Rakousku patří Märzen k nejoblíbenějšímu stylu (tvoří prý přibližně 60% všech prodaných piv).

Ke konci týdne narážíme na chatu s německými pšenicemi König Ludwig. Čepovaný Světlý König je vynikající, velmi ovocný a (jak často říká Bludice) žvýkačkový. Ani tmavý König není k zahození, vcelku zdařilé pivo.

Párování piva a sněhu nám tedy vyšlo hezky. Pivně orientovaným sportovcům doporučujeme zaměřit se v Rakousku na pšeničná piva, my jsme na žádné vyloženě špatné nenarazili. Spodně kvašeným ležákům se raději vyhněte (pokud tedy čirou náhodou nenarazíte na pivně pestrou hospodu).